跟着冬至到次年元宵节贩卖旺季的到来，思念、三全、湾仔码优等品牌加大促销力度，个人商超点位还配有特意导购职员。
2.古代速冻面米品牌如盒马、叮咚买菜等渠道平台，袁记水饺等餐饮品牌也参加混战，令墟市比赛愈加激烈。
4.因为墟市比赛加剧和古代品类及渠道增速放缓，速冻食物企业纷纷寻找第二增加弧线，如组织预造菜、牛羊肉卷等。
5.与此同时，消费者对性价比探索愈发猛烈，导致餐饮行业诸多品牌进一步主动或者被动实行抑价，行业普通存正在“增收不增利”的倒霉步地。
每年冬至到次年元宵节，以饺子、汤圆为代表的速冻面米食物进入贩卖旺季，业内预判贩卖岑岭正在北方幼年当天到来。
新京报记者今天走访墟市浮现，为侵掠旺季墟市，思念、三全、湾仔码优等品牌加大了促销力度，个人商超点位还配有特意导购职员。除古代速冻面米品牌表，盒马、叮咚买菜等渠道平台，袁记水饺等餐饮品牌也参加混战，令原来比赛激烈的速冻面米墟市愈加“内卷”。各大厂商正在加快推新速率的同时，陆续晋升产物德价比，价值战有升级趋向。
上述景况已展现正在几大速冻食物上市公司财报中。2024年上半年，安井、三全、海欣等企业的速冻面米交易均有区别水平消重。对此，头部企业全体押宝预造菜、牛羊肉卷及B端（企业端）交易，寻找第二增加弧线。
“本年墟市的一个特质是‘卷’新品、‘卷’研发。”思念食物方面告诉新京报记者，跟着比赛加剧，速冻面米企业纷纷加快改进速度，推出各色新品，加强了墟市生气和产物多样性。越发跟着春节等冻人品业旺季莅临，企业更是以“抢跑”模样入场。
为欢迎春节旺季，思念食物推出“招财进宝”元宝造型汤圆和水饺，主攻15元以上高端价值带。据思念食物先容，“招财进宝”新品2024年11月告竣研发内测，12月上旬正式投产，最终能否成为行业“爆品”，这个贩卖旺季的出现极度症结。为了正在更多价值带上站稳脚跟，思念食物还正在已有“金牌虾饺”根柢上，研发出平替版“大虾水饺”，价值仅是前者的一半驾驭。
同为速冻面米头部企业，三全食物今冬推出锦鲤造型的“隆运锦鲤”汤圆、南瓜造型的“金瓜八宝饭”等。针对“矫健”赛道，三全食物结合仲景摄生坊推出药食同源的“山药五黑汤圆”“山药五红汤圆”等系列产物，水饺类产物如“三全中国好饺子”系列则主打好食材、粗略调味等卖点。
近几年发力自有速冻品牌的叮咚买菜，也正在春节前夜推出一系列新品，如主打性价比的量贩装水饺、更闭怀口感和馅料食材的手工水饺，以及正在造型、口胃方面有所改进的彩色水饺等，以餍足消费者区别化需求。此中，采用手工造造、弗成使食物增加剂、馅料含量逾越60%的手工水饺，受到闭怀矫健的消费者疼爱。
与企业的推新热心比拟，渠道端和消费端对速冻产物的立场相对理性。北京某商超处事职员告诉新京报记者，进入尾月后，速冻水饺、汤圆销量有所上升，但与上年同期比拟仅是持平形态，没有明显增加。从2023年入手，速冻面米食物全部贩卖不旺，旺季回升水平也不足预期。
“今冬的速冻产物销量较往年消重了一半驾驭，价值也欠好。”北京某冻品一批商告诉新京报记者，往年尾月其速冻汤圆能卖出1万多箱，今年到目前为止连三五千箱都不到。“通盘渠道没人敢压货，终端‘冰船’里的货险些不何如动。二批商针对个人速冻品牌给出的询价，比咱们一批商进货价还低，只可赔钱出售。前几年是卖方墟市，二批商询价比的是谁出价高，现正在反过来了，大多都正在支持近况，慎重加入。”
云云的景况也展现正在几大速冻食物上市公司财报中。2024年上半年，三全食物“零售及改进墟市”杀青开业收入29.85亿元，同比消重7.5%；正在公司营收占比最大的汤圆、水饺、粽子类产物营收为20.61亿元，同比消重7.77%。同期，海欣食物速冻米面成品营收删除6.18%至814.37万元。2024年前三季度，安井食物速冻面米成品营收消重2.06%至18.24亿元。
“咱们的感应是墟市更‘卷’、更难了。”一位速冻食物从业者告诉新京报记者，2024年今后，速冻面米产物的一个光鲜特性是消费活动性差，添置频次下降，这与添置力、疫情后表退场景增加等身分相闭。与2019年比拟，速冻食物行业全部增速持平，但没有变成行业性大爆品，仅企业一面细分产物增速较好。
与此同时，墟市比赛者并未删除，中幼品牌不才重墟市紧要“卷”价值，头部企业普通不到场恶性价值战，但本钱都正在晋升。据该从业者观看，目前速冻食物的比赛特质是，总共企业都正在研发高性价比产物，不太甚研发高价产物；渠道下重也愈加彻底，除农贸墟市、州里墟市表，幼社区等空缺墟市裂缝也已被企业遮盖。
安井食物曾正在2024年半年报中称，国表里经济面对诸多不确定性和挑拨，国内消费潜力未全体开释，墟市比赛更趋激烈。从2023年终入手，消费者对性价比探索愈发猛烈，导致餐饮行业诸多品牌进一步主动或者被动实行抑价，行业普通存正在“增收不增利”的倒霉步地。个人速冻品类如面点比赛激烈，公司用度投放闪现裁减形态，与经济大处境相吻合。
思念食物向新京报记者说明，速冻面米墟市价值战有升级趋向，纵然不会“伤筋动骨”，但简单产物线从订价入手就正在符合让利，终端贩卖流程中再有买赠、促销等方式。“咱们的感应是，速冻面米墟市需求相对安定，但渠道已爆发蜕变。许多地方幼品牌不妨下重到州里、村超级头部品牌难以遮盖到的终端，且紧要比赛方式便是价值战。”
新京报记者今天走访北京个人商超浮现，为侵掠旺季墟市，各大速冻品牌均加大促销力度，个人点位还增设导购职员。正在某超市，热销速冻产物均匀抑价幅度正在20%驾驭，原价24.8元/袋的思念“手打宇宙”猪肉荠菜水饺，促销价为14.9元；湾仔船埠荠菜马蹄、三鲜等口胃馄饨，也打出“苟且2袋39.9元”的促销价。
叮咚买菜说明称，近几年，民生类速冻面米产物比赛激烈，正在墟市需求没有明显加多的景况下，需要却正在不休增加，古代厂牌、电商平台、餐饮品牌都参加比赛队伍。思念食物也称，速冻面米成品正在电商平台增速迅猛，公司会抉择毛利较高、拥有营销属性的产物进驻电商。
从上市公司财报能够看出，古代商超客流量的大幅下滑，以及渠道的碎片化与多元化，对三全食物云云的速冻面米行业龙头功绩影响颇深。与之比拟，叮咚买菜2024年水饺、汤圆等商品贩卖闪现稳步上升态势，一方面是因为平台自己贸易总额鼓动，另一方面得益于平台自有品牌比重接续上升。截至目前，叮咚买菜自有品牌约占到其速冻水饺、汤圆品类的40%，新推出的几款创意造型汤圆、地方特征汤圆销量均出现不俗。
正在墟市比赛加剧、古代品类及渠道增速放缓的布景下，速冻食物企业均正在寻找第二增加弧线，如组织预造菜、牛羊肉卷、烤肠，转型电商、B端渠道等。
安井食物曾正在2024年11月领受投资者调研称，纵然速冻面米等个人品类比赛激烈，但暖锅、预造菜出现优异。暖锅墟市的炎热鼓动暖锅食材发生，牛羊肉卷销量暴涨，行业范畴约等于“暖锅丸子+米面成品”。
“咱们深知牛羊肉卷行业时机一经莅临。”安井食物称，牛羊肉卷行业尚处于高速生持久，行业洗牌尚未全体入手，世界畛域也缺乏有足够号令力和统率力的品牌，介入适可而止。跟着河南安井基地入手分娩牛羊肉卷，下一阶段安井世界其他基地也将联贯分娩。安井食物已将牛羊肉卷行动子品牌“冻品先生”的来日计谋要点。
三全食物也正在2024年半年报中称，将聚焦资源通盘发力速冻暖锅食材赛道，加大正在暖锅丸类、牛羊肉成品的资源加入，B、C端墟市通盘发扬，渐渐发力速冻预造菜赛道。遵循三全食物2024年5月对投资者调研的回复，2023年，其牛羊肉系列产物收入逾越2亿元，来日将胀吹公司产物由速冻米面、半米面向优质卵白质延长。2024年半年报显示，三全食物汤圆、水饺、粽子及改进类面米成品营收均有所消重，但涮烤类新品营收有所增加。
思念食物以为，古代速冻米面墟市比赛式样明了，而调度肉成品墟市仍有空间。面临这一墟市增量，思念食物组织肉类卵白墟市，通过暖锅丸类、肉卷类产物拉动新增加，构修“有肉有碳水”的双联动式样。思念食物正在河南省濮阳县的肉成品分娩基地已于2024年秋季投产，一期项目投资逾越2亿元。
