正在这个新年的尾声，不少人家都计划好了元宵/汤圆。各地的饮食风俗分歧，北方风俗吃元宵，南方风俗吃汤圆，但是它俩都是糯米表皮做的的团子，只是元宵是滚出来的，汤圆是包出来的。
一模一样的水煮猜想让不少人感触蹩脚，下面就给专家先容几种元宵/汤圆新式服法。这个元宵节，让咱们吃点有创意的！
元宵炸着吃并不是当代人思出来的，从古代起先，就有炸元宵的服法。炸元宵正在古代又叫“油锤”或“焦锤”，盛于唐宋。唐朝郑望之的《膳夫录》中记录了：“汴中节食，上元油锤。”油锤的造法正在《盛世广记》的《卢氏杂说》中有引录，个中记录了一位专为唐代宫中做”油锤“的在行“尚食令”（专供伙食的官）做”油锤“的进程。
热油下锅，运用幼火，将油烧温，烧火肯定要匀称。元宵下锅后轻轻翻动几遍，直至元宵通盘虚胀，即可捞出撒上糖食用。
假如是生“汤圆”，可将“汤圆”先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。如许炸出来的“汤圆”有鸡蛋香味。炸时要一贯翻动，省得炸得不透不匀。
油炸“汤圆”时，要先正在“汤圆”下锅前用针正在“汤圆”上扎两个幼眼，防范炸的时间热油飞溅，烫伤己方。
薄薄糖衣香甜爽口，内部的炸元宵又是另一层酥脆口感，加上最内部的软糯协调着甘美夹心，三重口感，好吃到飞起，冷食、热食皆宜。
这个做起来就更单纯了，汤圆不消炸，煮好冷冻后，用牙签插着汤圆正在熔解的液体巧克力黄油里滚一圈就好了。
昔人正在元宵节这种“月上柳梢头，人约黄昏后”的日子里也少不了喝上一杯幼酒。赵时春便正在它的《元宵饮陶总戎家二首》中写道：“将坛醇酒冰浆细，元夜邀宾灯火新。”由此看来，琼浆配元宵，也算是一种大雅的服法了。但这酒又不是容易选的，假若拿一杯二锅头来配，一口下去只觉猛火烧心，无半分浓情深情。以是配汤圆的酒肯定要绵软美味，以度数低的木樨米酒为佳。
风韵：木樨米酒的口感清冽，回味又带有米香，本即是一瓶好喝的酒饮料，元宵被米酒煮后，表皮的糯米粉融入米酒中，使其的米香味更浓。吃着甜软滑中又带着酒香，醉人得很。
元宵浮起时捞出，放入已备好米酒的烧酒幼锅内，开幼火渐渐煮，待米酒冒泡时便可能吃了。煮沸后一边品酒一边吃元宵，有顺心。就可能假如感触不敷甜，可能加点白糖调味。
将汤圆蒸着吃的做法起自蒸年糕。将汤圆蒸熟后，配以各式配料，可能是花生碎，也可能是熟黄豆粉，也可能是白糖、椰蓉。总之，调味大意，一律取决于己方口胃。
思吃酥皮汤圆，又忌惮油炸的高热量若何办？别忘了咱们尚有烤箱这个家电！不思炸着吃，那就烤来吃。
把摆好汤圆的烤盘放入烤箱，烤5分钟足下。每幼我的烤箱分歧，重要按照己方烤箱的情形来定，只须汤圆烤至金黄色就可。
此法也有改革版，配合面包屑或者蛋挞皮、手抓饼的饼皮，让汤圆裹上面包屑或包正在饼皮里，送入烤箱，就能获得表酥里嫩的烤汤圆了。
现正在许多面包里都有麻糬夹心，若何可能鄙夷汤圆呢对过错！以是面食加上糯米类，这个脑洞特别合理！可是多人半人家中都没有烤箱，若何办？那么就用蒸锅来尝尝吧！
将250克面粉放入不锈钢盆里，倒入化了酵母的牛肉，再列入细砂糖用筷子搅拌成絮状，然后揉成平滑的面团，盖上保鲜膜放至和气处发酵至两倍大。
取一个疏漏后的面团按扁擀开，包入放凉的汤圆，像包包子那样收口包紧，然后滚圆。将汤圆一个个包进面团后，放入事先烧开了热水的蒸锅的蒸笼上，醒发20分钟足下，然后开战蒸15分钟足下，一笼馒头元宵就做好啦，恣意享用吧！
拔丝技法发祥于山东，是中国甜菜造造的根本体例之一，指将油炸过的食材放入熬好糖浆的锅内搅拌挂浆，然后装盘。门客正在夹着吃的时间能拔出糖丝来。苹果、香蕉、红薯、山药等大凡能颠末油炸的食材都可考试拔丝。汤圆颠末拔丝此后，正在光后剔透的糖衣包裹下闪闪发亮，坊镳金珠缠丝，让人食欲大开。
风韵：夹起汤圆后能提起糖丝，糖衣微焦的滋味入口希奇。松脆，软嫩，酥烂，绵糯，一层又一层的口感叠加营造了丰裕的目标。
当糖造成稠密的糖糊冒大泡呈黄色后，将炸好的汤圆入锅，急迅翻炒，让汤圆裹匀糖糊，疾速出锅，趁热食用。
酸菜炒汤圆是贵州的一种做法， 源于苗寨，苗族人友好糯米成品，又好酸辣味，便别出机杼地将这两种口胃连接正在一道，造造出这一道希奇的美食。它虽幼多，但并不是阴郁照料。必要细心的是，这汤圆并不是直接炒来吃的，最初也要颠末“炸”这个步骤。
风韵：酸爽实足的酸菜加上辣椒本就特别开胃，炸过的汤圆颠末翻炒后，表面的酥皮也被酸辣味所浸入，导致其表层咸香酸辣，里面香甜软糯，反差的口感让人不能自息。
炒锅洗净后放油烧热，放蒜末，干辣椒末，盐少许翻炒一会后，列入酸菜连接翻炒，炒出香气后，将炸汤圆倒入，翻炒2分钟足下即可出锅，心爱入味一点，软一点的可能耽误翻炒的年光。
这是一种带有东南亚风韵的服法。西米和椰奶本即是绝配，汤圆的列入也很和睦，假如能再加点热带生果口胃会更好。
煮锅内放800ML水，将用水洗净后的50克西米放入锅中，大火烧开，正在速开的转幼火，这个时间记得用勺子搅拌一下，防范粘连。
等西米浮上来的时间闭火，盖上盖子焖30分钟足下，等西米变玉成透后状时，将煮好的西米放入幼孔筛网盆，用冷水冲刷，去掉稠密物后备用。
250克牛奶和250克椰汁一道倒入锅中，列入15克砂糖，开中火煮至糖熔解，一边煮一边搅拌，让糖充沛融入椰奶中，再列入150克椰浆，转幼火搅拌匀称后列入西米，渐渐煮沸，撑持温度。
取一个幼锅烧开净水，再放入适量的元宵煮熟捞出放进第三步的西米椰奶锅里，搅拌一下就可能闭火装进碗里了。
南方的汤圆，除了甜馅还会有肉馅。取当季的别致荠菜切碎，跟肉馅搀和，包进糯米团里，吃之咸香，倒比甜口的元宵更好吃。于是呈现了列入各式别致的蔬菜，尚有鲜美的干贝虾米等的咸汤圆，又是一锅鲜啊。
锅内烧热水，取适量汤圆，虾米，干贝一道煮，等汤圆浮起就可能放入炒熟的菜，转至幼火煮一会，加点盐和黑胡椒，盛入碗里。
“木樨香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。”年少时总爱吃妈妈做的元宵，假使吃到肚子疼被骂，也毫不牵强。现正在年味越来越淡，看灯会、猜文虎的习俗也逐渐远去，但是假使飘荡正在表，假使一幼我过，也别忘了吃元宵/汤圆哦，美食是节日最好的贺喜与安慰。
话说肉馅汤圆已不算罕见，所长还吃过韭菜鸡蛋馅、辣条馅的_(:з」∠)_ 你吃过什么阴郁馅儿的呢？
本文为汹涌号作家或机构正在汹涌音信上传并宣布，仅代表该作家或机构看法，不代表汹涌音信的看法或态度，汹涌音信仅供给讯息宣布平台。申请汹涌号请用电脑访谒。
