2025年1月7日，由冻品头条、冻品消息汇主办的2025冷冻食物拉长&革新大会，正在河南郑州隆重开启。
立刻赢副总裁任运志Kevin受大会邀请，举办了题为【速冻食物行业2024年趋向窥探】的核心分享。
感动诸君，我是立刻赢副总裁任运志Kevin。本日我将基于立刻赢线下零售监测搜鸠合数据的角度，对2024年速冻食物行业做一个回首。
立刻赢做的是线下商超级业态的数据监测，看待注重于C端或任职B端但眷注C端趋向的客户供给数据任职。目前立刻赢仍旧正在天下24个省份结构了60000余家商超级各业态门店。通过汇集每个门店脱敏后的贩卖订单数据，咱们可能明了每个门店正在卖什么，各个品类、品牌、单品的销量，天下各地域的品类趋向、逐鹿方式、热销单品、上新产物等等。
下面咱们进入数据部门，最先从宏观趋向上看，2024年上半年GDP拉长5%。然而咱们的消费者信仰指数，却从2022年的120一同下滑到2024年的80把握，当前依旧没有回升迹象。
从本年五一、十一的出游人数上也可能看出来，出游的人许多，然而消费动能亏空，消费金额同比拉长没有跟上出行人数的拉长，就民多笑意出去玩，然而不太笑意用钱。
全体到速消人格业里的品类蜕变趋向，从商场份额的角度看，息闲食物同比低落比拟大，饮料拉长不错，十分是饮料中的即品茗、无糖茶，网罗中式摄生水，都策动了饮料赛道的拉长，速冻食物也略有拉长。右图是部门头部品类中细分品类的同比蜕变，个中，过往几年络续下滑的乳饮料类目正在本年有了0.22%的同比拉长，这原原本自本年年头娃哈哈事项中消费者对AD钙奶的接济。这也胀动了咱们，情感代价也是刺激少许品类拉长的身分，无糖茶和中式摄生水也是相似的原理，它们给消费者供给了矫健方面的情感代价。
下面这张图是立刻赢价值指数，用来表现这一类方针价值环境同比客岁蜕变奈何，个中白色虚线则是国度统计局CPI-食物指数。可能看到，植物油这条绿色线年民多还比拟笑观，然而从2023年年中今后价值同比向来都不才滑，直到本年年闭也没有还原回来。中央紧贴零度线的这几条线分袂是速冻饺子、速冻汤圆等几个速冻食物的弧线年首先价值有所下滑，向来惊动正在0邻近。这就显示了为什么民多营收会拉长，然而利润会低落，由于民多都正在以价换量，维护商场占据率，然而品牌原本是有所仙逝的。
下面来看各个细分品类的趋向，头部品类照样速冻水饺和速冻汤圆。个中本年表示比拟亮眼的是速冻汤圆，十分是思念等头部企业正在品类中的产物革新上做了许多事业。图中上面是份额占比，下面是该品类的份额同比拉长环境，可能看到，速冻汤圆正在全数速冻食物内的商场份额占比拉长了1.55%，格表了不起。
下面这张是速冻食物头部集团鸠合度说明，比拟2023年和2024年，全体方式没有太大蜕变，TOP5集团的鸠合度略有上升，紧假使思念集团的份额上涨，三全和广州酒家等几个集团也有微增。
接下来是细分品类的表示，这是速冻饺子的品类政策舆图，图中色彩代表了这个省份的头部集团。可能看到蓝色的代表三全，市占率占到了第一。绿色的是思念，正在中国中部的这些省份思念照样占领了大头。正在局部省份有表地的代表性品牌，比方福筑的甲世界，天津的大桥道。同时右图中的红字意味着，这个品牌正在该省份同比份额还正在上涨。
思念正在很多省份中速冻水饺的份额都正在上涨，这是饼状图的显示，可能看到思念和三全正在速冻水饺这个类目内部是八两半斤，接下来是湾仔船埠、甲世界。然而从份额的涨跌上看，思念和三全这两个头部的品牌引颈了速冻水饺类方针拉长，压缩的大娘、龙凤和湾仔船埠的商场份额。
速冻水饺这个类目正在各个业态中哪个规格带卖的好？咱们以柱形图来显示。大卖场、大超市、幼超市、容易店、食杂店，总共五个业态，每个业态有两根柱，比拟2023年和2024年的蜕变。可能看到，正在大卖场中，500g-1000g规格畛域内产物的贩卖额占比同比拉长。
然而从价值上看，刚刚提到的500g-1000g规格畛域内的产物正在五业态中，低价值带贩卖额占比上涨，高价值带占比下跌，注释消费者更注重性价比，更图实惠。
从口胃上看，每个地域的口胃偏好照样有少许分歧。可能看到，华南地域更青睐玉米猪肉，但正在东北，华北地域玉米猪肉馅的占比很幼，白菜猪肉、芥菜猪肉馅会更受迎接。
其它咱们也找了少许比拟十分的品类赛道，比方蒸煎饺和儿童水饺。蒸煎饺现正在的占比是正在4%把握，终年迟缓上涨。然而儿童水饺的拉长目前看有些乏力。
接下来是第二大品类速冻汤圆的商场方式，可能看到思念正在中国绝公多半省份都占领了头部职位，并且正在一直巩固。接下来是三全，拉长也相对较好。
方才提到，速冻水饺中规格偏大更受迎接，但正在速冻汤圆中咱们发掘，300g-400g的幼包装占比有所上升。
正在速冻汤圆类目，各个头部品牌都做了很多胀动式革新，比方说思念的“柿柿如意”把汤圆做成了柿子的样子，三全推出了“苹安喜事”寄意的苹果形的汤圆，又有锦鲤、元宝样子的汤圆。可能看到，这几个代表性产物的商场份额从24 年Q1的春节岁月首先发作，向来到本年Q4，创意汤圆的份额高速拉长。也恰是如许的革新，让消费者也许授与规格幼一点，由于更多消费者进货的是情感代价。
接下来是速冻馄饨和云吞，思念占领了绝公多半省份的头部，但三全正在它所占领的省份里，份额正在同比添加，而思念正在其占领的省份中，部门份额是同比低落的，这部门商场原本大概是被三全占据了，从右图中也能看出来。
馄饨云吞里做的研究聚焦正在汤底，过去便利面的汤底逐鹿激烈，但速冻馄饨/云吞却没有太多蜕变，本年可能看到鸡汤馄饨的份额从2023年至今有络续拉长的趋向，这个观念也可能正在便利面中找到雷同的参考，来日也守候该类目有更多的革新表示。
速冻点心赛道中，紧假使三全和安井两个品牌正在做逐鹿，安井正在华东的少许省份，湖南、江西、四川、云南等多个地域都成为了速冻点心的头部品牌，三全则紧要占据了全数的华中、华北、东北。正在广东、广西分袂是利口福和点味皇如许的区域品牌占领头部。从商场份额同比拉长的角度来看，三全同比拉长杰出，安井下跌比拟大。
咱们下探了速冻点心的几个范例类型产物，糕点、糍粑、地瓜丸、春卷等分别点心品类的趋向有所分别，可能看到糍粑品类涨势较好，从 2023年Q1到2024年Q4贩卖额快要翻了一倍。
总的来说，本年行业经受了肯定的压力，然而也映现了许多的革新。比方方才提到的，速冻饺子央浼包装大但价值低，而速冻汤圆以革新产物，用幼规格撬动了更高的价值段和更大的商场份额，争取到了更多的利润空间。
