速冻食物于20世纪30年代出处于美国，因为消费者对速冻食物缺乏需要的认知，以及配套任事措施生长不敷健康，行业出处往后，生长得相当舒缓。第二次宇宙大战之后，速冻食物行业火速生长起来，1948-1953年美国效力斟酌速冻食物，提出了闻名的“TTT”观念，即速冻食物正在分娩、蕴藏及各个通畅闭节中，履历的事情(Time)和经受的温度(Temperature)对其品德的容许局限(Tolerance)有裁夺性的影响，同时，拟定了《冷冻食物创筑原则》。尔后，伴跟着本领振兴以及速冻食物创筑的典型化过程，速冻食物告实现业化分娩，行业火速生长，产物深受消费者喜欢。极度是果蔬单体急速冻结本领的开荒，开创了速冻食物的新场面。随后，20世纪70年代，速冻食物工艺正在日本发挥光大，最先正在餐饮业进入大多视野。21世纪往后，环球进入互联网+时间，工业革命4.0为各行各业带来了新的机会，速冻食物也收益个中。跟着互联网的急速生长以及冷链本领的同步擢升，速冻食物告竣了线上出售，拓宽了行业生长的或许性。同时，速冻食物正在环球化趋向下向着多元化的倾向不断生长，而环球鸿沟内的消费者对待速冻食物的领受水平也随之擢升。
正在对消费者出售速冻产物的出售渠道中，2023年，线下出售渠道的收入份额为89.2%。该渠道网罗超市/大卖场、容易店、杂货店和本地店铺，反响此刻速冻食物对消费者的出售仍旧是以线下出售为主，首假使因为线下出售渠道中涉及的冷链物流闭节更为成熟，线上消费中正在消费者下单后商品从商家到消费者手中的物流闭节仍有完好的地方。
正在环球市纠合，速冻食物产物网罗速冻即食食物、冷冻海鲜及肉类产物、冷冻幼吃和烘焙产物及其他，依照Fortune Business Insights披露的数据，2023年正在环球速冻食物细分产物市集组织中，冷冻幼吃和烘焙产物的占比最大，占比抵达37%，速冻即食食物占比为26%，冷冻海鲜及肉类产物占比为21%。
连系Markets And Markets披露的消息，此刻环球速冻食物行业区域漫衍中，占对比大的首假使欧洲地域和北美地域，其速冻食物行业市集界限占比永诀为35%和33%。亚太地域市集界限占比约为24%。
与奇怪食物比拟，速冻食物的首要有点之一是保质期更长，这种质地明显删除了食物糜费，消费者可能释怀地储蓄冷冻食物，从而饱励人们对速冻食物的依赖。从需求端来看，餐饮业的家当化及高效生长以及消费者食物消费风气的改变合伙饱励了产物需求。从供应链层面上看，环球冷链物流的进取为速冻食物行业带来本领援手。依照Fortune Business Insights公告的数据，2023年环球速冻食物行业市集界限为2975亿美元。
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